خواص قارچ دکمه ای

۲۰ خاصیت قارچ دکمه ای

۱٫قند کم دارد و باعث کاهش قند خون می شود
۲٫چربی کم
۳٫کاهنده کلسترول
۴٫به دلیل بالاتر بودن پتاسیم به سدیم باعث کاهش فشار خون می شود
۵٫بیش از ۷۵ درصد پروتئین قابل جذب دارد
۶٫خون ساز
۷٫دارای ویتامین های گروه B
۸٫ضد سرطان
۹٫ضدالتهاب
۱۰٫افزاینده هوش و حافظه
۱۱٫دارای اکثر اسیدهای آمینه
۱۲٫دارای نشاسته کم
۱۳٫دارای کالری کم
۱۴٫دارای اسید چرب ضروری اسیدلینولئک(جلوگیری کننده از سرطان)
۱۵٫جایگزین گوشت قرمز(به دلیل پایین بودن تری گلیسیرید و کلسترول)
۱۶٫دارای ویتامین های C D E K
۱۷٫عناصر معدنی بیشتر از گوشت و سبزیجات
۱۸٫به دلیل داشتن الیاف و خاکستر قلیایی زیاد مناسب برای اسید معده زیاد
۱۹٫دارای آنزیم تریپسین(کمک به هضم غذا)
۲۰٫دارای اسفنگولیپید مفید برای سیستم مغز و اعصاب

 


دوره آموزش تخصصی کشت قارچ دکمه ای در سایت منتشر شد


 

تخفیف ویژه
تومان۶۰,۰۰۰ تومان۴۸,۰۰۰

نویسنده: مهدی کرامتی

فرمت کتاب: وزیری

سال انتشار: 1399

تومان۴۹,۰۰۰

نویسنده: مهدی کرامتی

فرمت کتاب: وزیری در 117 صفحه سال انتشار: 1399 شابک: 8-8-98399-600-978

تخفیف ویژه
تومان۳۰۰,۰۰۰ تومان۲۰۰,۰۰۰

تخفیف نمایشگاه

بصورت گام به گام در ۱۱ جلسه

ویدئوهای با کیفیت بالا

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

مخاطب: تولیدکنندگان قارچ دکمه ای

۰ تومان رایگان بمدت محدود

بصورت گام به گام

ویدئوهای با کیفیت بالا

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

مخاطب: افرادی که تصمیم به ورود به صنعت قارچ را دارند

تخفیف ویژه
تومان۲۰۰,۰۰۰ تومان۱۰۰,۰۰۰

تخفیف نمایشگاه

مدت: ۴۱ دقیقه

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

حجم: ۲۸۰ مگابایت

مخاطب: افرادی که تصمیم به ساخت و تجهیز سالن قارچ دکمه ای دارند

ارزش غذایی و خواص قارچ

ارزش غذایی و ترکیبات قارچ


 

شامل ۹۰ % آب  +  ۱۰ % ماده خشک

بدون نیاز به فرآوری می‌تواند به صورت خام یا پخته مصرف شود. برخلاف سویا و مخمر که نیاز به فرآوری دارند.

پروتئین:

  • به دلیل داشتن پروتئین زیاد به عنوان یکی از منابع تامین پروتئین کشورهای درحال توسعه معرفی شده است.

  • کیفیت پروئین قارچ:  بین پروتئین حیوانی و پروتئین گیاهی

  • درصد پروتئین قارچ: به نوع نژاد قارچ و مرحله رشد قارچ، نوع بستر و شرایط کشت قارچ بستگی دارد.

همه اسیدهای آمینه ضروری برای افراد بالغ در قارچ خوراکی وجود دارد. قابلیت جذب پروتئین قارچ هم بالاست

عمده ‌ترین اسید آمینه:     لیزین    

 کمترین مقدار مربوط به:  متیونین و تریپتوفان

ویتامین:

منبع عالی ویتامین‌های گروه B  ( B1 , B2 , ، نیاسین و ریبوفلاوین)

مقدار ویتامین ث : متوسط

اسید فولیک و B12 : به مقدار کم در قارچ وجود دارد ولی همین مقدار کم نیز در سبزی‌ها وجود ندارد.

عناصر معدنی:

قارچ منبع مناسبی از عناصر معدنی است .

بیشترین عنصر پتاسیم  با ۴۵%  و بعد  فسفر، سدیم، منیزیم و کلسیم است.

کربوهیدرات:

۲۸-۳ % وزن تر قارچ را کربوهیدرات تشکیل می‌دهد.

قارچ فاقد نشاسته است.

این کربوهیدرات‌ها شامل کیتین، همی‌سلولز، گلیکوژن، قندهای الکلی و قندهای آمینی است.

چربی:

مقدار خیلی کم  و در حدود ۸-۲% وزن خشک  قارچ را چربی تشکیل می‌دهد.

در قارچ دکمه‌ای، همده‌ترین اسیدهای چرب شامل، پالمیتیک، استئاریک، اولئیک و لینولئیک است.  لینولئیک بهترین اسید چرب غیراشباع است.

 


دوره آموزش تخصصی کشت قارچ دکمه ای در سایت منتشر شد


 

تخفیف ویژه
تومان۶۰,۰۰۰ تومان۴۸,۰۰۰

نویسنده: مهدی کرامتی

فرمت کتاب: وزیری

سال انتشار: 1399

تومان۴۹,۰۰۰

نویسنده: مهدی کرامتی

فرمت کتاب: وزیری در 117 صفحه سال انتشار: 1399 شابک: 8-8-98399-600-978

تخفیف ویژه
تومان۳۰۰,۰۰۰ تومان۲۰۰,۰۰۰

تخفیف نمایشگاه

بصورت گام به گام در ۱۱ جلسه

ویدئوهای با کیفیت بالا

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

مخاطب: تولیدکنندگان قارچ دکمه ای

۰ تومان رایگان بمدت محدود

بصورت گام به گام

ویدئوهای با کیفیت بالا

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

مخاطب: افرادی که تصمیم به ورود به صنعت قارچ را دارند

تخفیف ویژه
تومان۲۰۰,۰۰۰ تومان۱۰۰,۰۰۰

تخفیف نمایشگاه

مدت: ۴۱ دقیقه

مدرس: مهدی کرامتی

فرمت: فایل MP4 دانلودی

حجم: ۲۸۰ مگابایت

مخاطب: افرادی که تصمیم به ساخت و تجهیز سالن قارچ دکمه ای دارند

دوره تخصصی کشت قارچ دکمه ای تدریس مهندس کرامتی در بخش محصولات منتشر شد
اینجا کلیک کنید
close-image